Hatay Usulü Biberli Ekmeği Denediniz mi?

Hatay’ın Meşhur Lezzeti Biberli Ekmek Nedir?

Hatay yemek konusunda dünyaca ünlü ürünlere sahip şehirlerimizden biridir. Kültürümüz içinde oldukça önemli olan bu şehirde yemek kültürü bambaşkadır. Hatay sayesinde ülkemizde birçok ünlü yemekte tanınmıştır. Bunlardan biri de Hatay’a özgü olan lezzetli biberli ekmektir. Hataylılar biberli ekmek ile oldukça güzel sofralar kurmaktadır. Antakya lezzetlerinden olan Biberli Ekmek, görüntü olarak lahmacunu andıran yapısı ile de tanınmaktadır. Ancak tat olarak oldukça farklıdır ve Antakya'da kahvaltıda bile severek tüketilen bir ürün olarak bilinir. Biberli ekmek, bol baharatlı, salçalı, biberli, soğanlı, bazı yörelerde yöresel peynirlerin de katıldığı, kokusu ağız sulandıran bir lezzet olarak kültürümüzde bir yer edinmiştir. Hataylılar genel olarak biberli ekmeği kahvaltıda tüketirler. Fakat siz isterseniz çay saatinde, ister akşam yemeğinde normal ekmek niyetine masalarınıza konuk edebilirsiniz. Biberli ekmeği ne şekilde tercih ederseniz edin mutlak tarifini de denemelisiniz.

Hatay Biberli Ekmek Nasıl Yenir?

Biberli ekmek en çok kahvaltıda tüketilen şeylerden biridir. Bu yüzden de çay ile oldukça güzel gider. Aynı şekilde kahvaltılık ürünler ile çok iyi gider. Fakat sadece kahvaltı ile de değil, yukarıda da dediğimiz gibi çay saatinde kek ve poğaçalar ile de oldukça güzel gitmektedir. Eğer sizler biberli ekmeği akşam yemeklerinizde tercih ediyorsanız genellikle çorbalar ile de oldukça fazla tercih edilmektedir. Aynı şekilde mezeler ile de oldukça güzel giden bu lezzet Hatay’ın önemli Mezeleri ile de oldukça güzel olmaktadır.

Biberli Ekmek Nasıl Yapılır?

Biberli ekmek tarifi en çok merak edilen şeylerden biridir. Bu yüzden sizler için güzel birBiberli Ekmek Tarifi veriyoruz.

Biberli Ekmek Malzemeler

Hamur için

• 4,5 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 paket kuru maya
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1,5 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için:

• 1 adet soğan
• 1 adet kapya biber
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1/2 yemek kaşığı domates salçası
• 1yemek kaşığı kekik (ya da kuru nane)
• 2 yemek kaşığı susam
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı acı pul biber(isteğe bağlı)

• 1/2 çay bardağı zeytinyağı

Biberli Ekmek Yapılışı

İlk olarak süt, su, şeker ve mayayı derin bir kaba koyun ve karıştırın. Ardından üzerine yağ, un ve tuzu ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurmanız gerekmektedir. Bu noktadan sonra üzerini örtün ve mayalanmaya bırakın.

Bu aşamada sizler de biberli sosu hazırlayabilirsiniz. Bunun için biber ve soğanı rondodan geçirin. Çok az zeytinyağı eklediğiniz tavada biber ve soğanı soteleyin. Sadece yumuşaması yeterli olacaktır. Ardından bir kaba alın ve nane, salça, kimyon, susam, pul biber, yağ ve tuzunu da ekleyerek güzelce karıştırın. Böylece hamurumuzun üzerine süreceğiniz karışımınız hazır oldu. Ardından mayalanan hamuru 12 eşit parçaya bölün. Elinizle yuvarlayıp yassılaştırın. Tepsiye dizip, üzerine harçtan bir tatlı kaşığı koyup yayın, yine elinizle hafifçe bastırın. 180 derecelik fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Biberli ekmekler piştikten sonra sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Püf Noktaları

Biberli ekmeğin püf noktalarından da bahsetmeden olmaz. Öncelikle acı olmasını istemiyorsanız, acı biber ve biber salçası eklerken cimri olabilirsiniz. Aynı şekilde hamura mayalanması için yeteri kadar zaman tanıyın. Aksi halde sonuç istediğiniz gibi olmayabilir. Eğer bu tarif ile uğraşmak istemezseniz bu noktada Hataykoy.com’dan orijinal biberli ekmek satın alabilirsiniz.